Trädgården

Jollas trädgård

– en oas av själ, smak och cirkulärt tänk vid Göta kanal

En trädgård med historia
När vi tog över den här trädgården, en slumrande skatt vid Göta kanal, behövde den kärlek och omsorg. Många år av eftersatt skötsel krävde en grundlig renovering. Vi började med att rensa, gallra och blåsa nytt liv i platsen. Gamla, sjuka äppelträd och två gigantiska träd, en tall och en gran, fick ge plats för ny växtkraft. Gångar anlades, odlingsytor skapades och ett växthus byggdes – allt för att vi skulle kunna odla vår egen mat och ta ett steg närmare självförsörjning.

En cirkulär filosofi: hållbarhet i fokus
Vi arbetar enligt en cirkulär filosofi och tar inte mer än nödvändigt. Vår vision är enkel: det vi odlar ska inte bara ge oss råvaror till vårt kafé, det ska också inspirera våra gäster att se potentialen i sin egen trädgård, balkong eller fönsterbräda. För det finns något magiskt i att se ett litet frö förvandlas till en smakrik grönsak, ett saftigt bär eller en kryddig ört.

Säsongens smaker: en mångfald av odlingar
Vi odlar ett rikt urval av grönsaker, från krispiga salladssorter, spenat, mangold, gurka, pumpa och squash till smakrika tomater, chili, fänkål, olika kålsorter, bönor och en rad rotfrukter. Kryddor frodas överallt – för vad vore matlagning utan färska örter? Våra fruktträd bjuder på svenska äpplen, päron, plommon och rosenkvitten, och våra bärbuskar dignar av körsbär, bigarråer, vinbär, hallon, blåbärstry, vindruvor, smultron och jordgubbar.

En trädgård för alla sinnen: skönhet och liv
En trädgård är mer än bara mat. Den är en plats för skönhet och liv. Här blommar vackra blommor sida vid sida med våra odlingar, och trädgården är hem för en mängd småfåglar, fjärilar, bin och andra invånare. Vi delar gärna vår skörd med dem, även om mördarsniglar och sorkar ibland kräver sin beskärda del.

Trädgårdens hjältar: passion och omsorg
Det är många som har en hand i trädgårdens skötsel. Jolla, vår trädgårdsmästare, ser till att allt frodas och växer. Gebro gräver, äter och bidrar med energi, medan katten smila jagar, leker och charmar våra gäster. Under sommaren får vi även hjälp av familjen, som ser till att ogräs inte tar över och att allt rullar på.

Från jord till bord: smaker från växthuset
I vårt växthus odlas tomater, chili och gurka med stor omsorg – och det bästa av allt? Du kan smaka på mycket av det vi odlar när du beställer något från vårt kafé.

Upplev trädgården: en inbjudan till smak och inspiration
Välkommen att njuta av en måltid som följer säsongen, fylld av smaker direkt från vår egen jord. Vi hoppas att du lämnar oss inte bara mätt och nöjd, utan också inspirerad att odla och upptäcka naturens rikedom själv. Och vem vet – kanske får du i framtiden chansen att följa med på en guidad tur genom vår trädgård och se odlingarna på nära håll?